Gastronomía italiana en Salamanca


Nuestra carta

​En Rugantino todos nuestros platos son elaborados con ingredientes de la mejor calidad importados directamente de Italia. Nuestra carta no defraudará a los amantes de la gastronomía italiana, quiénes encontrarán en ella una extensa variedad de platos entre los que elegir y acompañar con un buen vino italiano.

Visítanos en la localidad de Salamanca y disfruta de una gran variedad de platos.

• PIZZAS •
1. MARGARITA, doble mozzarella, tomate y orégano. 7,50 €
2. PROSCUTTO, mozzarella, tomate y jamón de york. 7,90 €
3. SPECIALE, mozzarella, tomate, bacón y huevo. 8,90 €
4. IBÉRICA, mozzarella, tomate, jamón ibérico de bellota y orégano 10,50 €
5. DIAVOLA, tomate, mozzarella, salami y peperoni. 9,10 €
6. SANTINA, tomate, mozzarella, champiñón y jamón de york. 8,90 €
7. TONNO Y CIPOLA, tomate, mozzarella, atún y cebolla. 8,90 €
8. QUATTRO STAGIONI, gambas, jamón de york, champiñón, pimiento rojo asado, mozzarella y tomate. 9,50 €
9. FRUTTI DI MARE, mozzarella, tomate, berberechos, atún, gambas y alcaparras. 9,50 €
10. QUATTRO FORMAGGI, con roquefort, manchego, mozzarella, parmesano y tomate. 9,50 €
11. PIAMONTESE, tomate, mozzarella, pollo. bacón y cebolla. 9,50 €
12.  CALZONE (cerrada), tomate, mozzarella, pollo. bacón y cebolla. 9,50 €
13. MEDITERRÁNEA, tomate, mozzarella, verduras variadas horneadas. 9,50 €
14. SICILIANA, tomate, mozzarella, atún, salami de milano, anchoas, jamón de york y huevo. 9,50 €
15. TIROLESE, tomate, mozzarella, jamón de york, queso, provolone y piña. 9,50 €
16. RUGANTINO, mozzarella, tomate, cebolla, atún, pimiento, bacón, champiñón, jamón de york, aceitunas y orégano. 10,50 €
• ANTIPASTI •
17. BRUSCHETTA BACON, rebanada de pan con tomate, bacón y queso enmental. 7,75 €
18. BRUSCHETTA FORMAGGI E NOCI, rebanada de pan con torta de gorgonzola y mascarpone con nueces. 8,00 €
19. CARPACCIO, finas lonchas de solomillo crudo con queso parmesano. 9,50 €
20. CARPACCIO DE PEZ ESPADA, finas lonchas de pez espada con mezclum de ensalada de frutos secos. 9,75 €
21. CARPACCIO DI BRESAOLA, finas lonchas de carne curada de ternera acompañadas de manzana y ensalada verde variada con queso parmesano. 9,75 €
22. PANE DE NUESTRO HORNO 3,75 €
23. MELENZANE CON MOZZARELLA, milonjas de berenjenas con mozzarella y tomate natural gratinada. 8,25 €
24. CREPE DE VERDURA, crepé relleno de verdura (calabacín) con salsa del cheff. 8,25 €
25. PROVOLONE AL FORNO, queso fundido al horno sazonado con orégano. 7,25 €
26. BOCCONCINI, berenjenas rebozadas rellenas de jamón y mozzarella con salsa. 8,50 €
27. LECCA-LECCA DI PROVOLA, piruletas de queso provolone con frutos rojos. 9,00 €
• INSALATA •
28. CAPRESE, la más típica italiana, con mozzarella de búfala fresca y tomate. 8,25 €
29. VENECIANA, ensalada verde variada coronada, con tomate cherry, mi-cuit, pasas y piñones. 8,50 €
30. ENSALATA FLORENCIA, lechuga, tomate, mozzarella, jamón de york, huevo, cebolla, zanahoria, atún, aceitunas, aderezada con aceite y vinagre o salsa rosa. 8,50 €
31. ROMA, canónigos von jamón de pato y queso parmesano, aderezada con aceto balsámico añejo. 8,25 €
32. CÉSAR, diferentes tipos de lechuga con pollo, huevo duro, cherry, parmesano y croutons de pan, aderezada con salsa césar. 9,75 €
• PASTAS •
• SPAGHETTI Y PASTA LARGA •
33. ALLA AMATRICIANA, con panceta (guanciale), cebolla, tomate y aceitunas negras. 8,50 €
34. ALLA CARBONADA, la auténtica, con panceta (guanciale), queso pecorino y yema de huevo. 8,50 €
35. MAMMA ROSA, con salsa de tomate, guindilla, ajo y aceitunas negras. 8,00 €
36. AL PESTO, con albahaca fresca, parmesano y piñones. 8,00 €
37. AGLIO, OLIO E GAMBERETTI, con ajo, aceite, guindilla y gambas. 8,50 €
38. SPAGHETTINI NERO, spaghettini negro fresco con gulas, ajo y guindilla. 9,30 €
39. SPAGHETTINI AL NERO DI SEPPIA E GAMBERETTI, spaghettini negro fresco con gambas, cherry, ajo y salsa de tomate9,50 €
40. PAPPARDELLE AL CINGHIALE, cintas anchas salteadas con ragout de jabalí. 9,50 €
• MACCHERONI •
41. ALLA PUTTANESCA con salsa de tomate, alcaparras, anchoas, aceitunas y un toque de picante) 8,50 €
42. ALLA BOLOGNESE, (spaghetti o maccheroni) con salsa de tomate y carne picada 8,00 €
43. ALLA BOSCAIOLA, deliciosa salsa de panceta con boletus, cebolla, aceitunas negras, tomate y nata 8,00 €
44. AL GORGONZOLA, con nuestra salsa de queso fundido. 8,00 €
45. GRATINATI, macarrones gratinados con chorizo champiñon y bechamel. 8,50 €
46. RUGATINO, con salsa de tomate, crema, jamón y champiñon. 8,50 €
• PASTAS FRECAS •
47. CANNELLONI, rellenos de verdura y ricota, gratinados con bechamel. 8,50 €
48. LASAGNE, de carne picada, jamón de york y queso, gratinada con bechamel. 9,50 €
49. GNOCCHI pasta de patata con salsa a elegir: napoli, boloñesa, gorgonzola o queso. 8,50 €
50. GNOCCHI RIPIENI, pasta fresca de patata rellena de queso y setas con nata. ​9,50 €
51. RAVIOLI AL SALMONE, rellenos de salmón con crema de nueces. 9,50 €
52. RAVIOLI AL CARCIOFI, rellenos de alcachofa con una suave salsa de jamón ibérico de bellota con tomate seco. 9,50 €
53. RAVIOLI DI FUNGHI PORCINI, rellenos de boletus con nuestra salsa de tres quesos (pecorino, parmesano y gorgonzola). 11,50 €
54. RAVIOLI AL BACALAO, rellenos de brandada de bacalao con salsa de piquilo y gambas. 11,50 €
55. FIOCHETTI, saquitos de pasta fresca rellenos de Gorgonzola con nuestra deliciosa crema de espárragos trigueros. 9,50 €
56. TORTELLINI AL PROSCIUTO CRUDO, 9,50 €
• RISOTTI •
57. RISOTTO AL NERO DI SEPIA, arroz al estilo milanés con tinta de calamar, sepia y chopitos. 11,60 €
58. RISOTTO CON FUNGHI PORCINI, arroz al estilo milanés con boletus aedúlis. 11,60 €
59. RISOTTO DI VERDURE (mínimo 2 personas), arroz al estilo milanés con verduras frecas variadas aromatizadas con azafrán y vino Oporto. 11,60 €
• CARNES •
• SCALOPINES DE TERNERA •
60. AL MARSALA, scalopines de ternera flameada con vino marsala. 10,80 €
61. AL LIMONE, scalopines de ternera con vino blanco y limón. 10,80 €
62. AL GORGONZOLA, scalopines de ternera al gorgonzola. 11,50 €
SCALOPINES DE POLLO 
63. AL MARSALA, scalopines de pollo flameados con vino marsala 10,00 €
64. ROLLO DE POLLO, pechuga de pollo con jamón, queso y salsa de champiñon. 11,50 €

I.V.A. NO INCLUÍDO

Mínimo un plato por persona

Plato de spaghettini

Aceptamos tarjetas de crédito:
Métodos de pago