Gastronomía italiana en Salamanca


Nuestra carta

​En Rugantino todos nuestros platos son elaborados con ingredientes de la mejor calidad importados directamente de Italia. Nuestra carta no defraudará a los amantes de la gastronomía italiana, quiénes encontrarán en ella una extensa variedad de platos entre los que elegir y acompañar con un buen vino italiano.

Visítanos en la localidad de Salamanca y disfruta de una gran variedad de platos.

• PIZZAS •
Todas nuestras pizzas 100% naturales llevan mozzarella Fior di Latte y tomate 
1. MARGARITA (1,7) Doble mozzarella 9€
2. PROSCUTTO,  (1,7) Con jamón york. 10€
3. SICILIANA (1,3,4,7) Atún, salami, anchoas, jamón york y huevo 14€
4. SPECIALE, (1,3,7) Bacon y huevo  11 €
5. PROSCUITTO E FUNGHI, (1,7) Jamón york y champiñones 11€
6. DIAVOLA (1,7) Salami y peperoni 12€
7. TONNO E CIPOLA (1,4,7) Atún y cebolla 11€
8. PIAMONTESA (1,7) Pollo, bacon y cebolla 12€
9. PAISANA (1,7) Jamón de pato, rúcula y parmigiano 13€
10. CALZONE (1,7) (cerrada) Pollo, bacon, champiñón y aceitunas 13€
11. QUATTRO STAGIONI (1,2,7) Gambas, jamón york, champiñón y pimiento rojo 13€
12.  FRUTTI DI MARE (1,2,13) (sin mozzarella) con frutos del mar 15€
13. QUATTRO FORMAGGI (1,7) Cuatro quesos 13€
14. TIROLES (1,7) Jamón york, queso provolone y piña 13€
15. RUGANTINO (1,4,7) Jamón york, bacon, atún, cebolla, pimiento, champiñón y aceitunas 14€
16. MAFIOSA (1,7) Scamorza affumicata, guanchale, tomatitos y rúcula 13€
17. ORTELANA (1,7,9) Variado de verduras 12€
• ANTIPASTI ENTRANTES •
18. Focaccia con tomate, ajo y orégano (1) 4,6€ 
19. Provolone al horno con salsa de tomate (7) 8,8€ 
20. Bocconcini, rollitos de berenjenas rellenos y salseados (1,3,7,10) 9,9€ 
21. Crepe relleno de calabacín con salsa del chef (1,3,7) 9,9€ 
22. Tomino (queso) albardado con panceta a la parrilla y tostadas con miel (1,7) 12,95€ 
23. Berenjenas a la  parmillana a nuestro modo (1,7,9,12) 11€ 
24. Carpaccio de solomillo de ternera con parmigiano reggiano (7)  12,5€
25. Carpaccio de pez espada con almendra caramelizadas (4,8) 13,5€ 
26. Carpaccio de bresaola con manzana, parmigiano y ensalada (7) 13,5€
27. Carpaccio de pulpo con rucula y su vinagreta de tomate (13) 15,25€
• INSALATA •
28. CAPRESE,  (7) Tomate y mozzarella de búfala 10,5€
29. CESAR (1,3,4,7,10) Pollo y su clásica salsa (casera) 12,5€
30. FLORENCIA (3,7) La mixta de siempre (un poco de todo) 11,5€
31. BURRATA (1,7,8) Ensalada de mozzarella acompañada de brotes tiernos con aceite de albahaca y picatostes 12,95€
32. ROMANA (7) Canónigos y rucula con jamón de pato y parmigiano (aderezada) 10,5€
• PASTAS CLASSICA •
33. SPAGHETTI ALLA CARBONARA, la auténtica romana con guanciale 12,5€ (1,3,7)
34. RIGATONI QUATTRO FORMAGGIO, cuatro quesos 12,5€ (1,7) 
35. BUCATINI ALLA AMATRICIANA, salsa de tomate, guanciale y queso pecorino romano 12,5€ (1,7,12)
36. CALAMARATA NAPOLETANA, pasta calamari con anillas de calamar y salsa de tomate 13,5€  (1,12,13)
37. SPAGHETTI PESTO ALLA GENOVESE 12,5€ (1,7,8)
38. LINGUINE ALLO SCOGLIO con frutos del mar y salsa marinera (especialidad) 15,5€ (1,2,12,13)
39. SPAGHETTI AL AGLIO, OLIO E GAMBERI, aceite, ajo y gambas 12,5€ (1,2)
40. LINGUINE ALLE VONGOLE VERACI, con almejas, ajo y perejil (especialidad) 13,95€ (1,7,13)
41. TAGLIATELLE TARTUFATO, crema de trufa blanca, boletus y champiñones 13,95€ (1,3,7)
42. RIGATONI AL FORNO, gratinados al horno con chorizo y champiñones 12,5€ (1,7)
43. PAPPARDELLE AL CINGHIALE, con ragú de jabali (típico plato toscano) 12,95€ (1,3,7) 
44. (NEW) RIGATONI ALLA BOSCAIOLA, panceta, cebolla, boletus, crema y salsa de tomate 12,5€ (1,7)
45. TAGLIOLINE NERO E GAMBERI, gambas, cherry, ajo y salsa de tomate 12,95€ (1,2,3) 
46. BOLOGNESE, pasta a su elección (spaghetti, rigatoni, tagliatelle, pappardelle) 12,5€ (1,3,7,9,12)
• LA NOSTRA PASTA •
47. LASAGNE ALLA BOLOGNESE, típica lasaña de bolonia 13,5€ (1,3,7,9,12)
48. RAVIOLI AL SALMÓNE, con crema de nueces 13,5€ (1,3,4,7,8)
49. RAVIOLI CON FUNGHI PORCINI, con salsa de tres quesos rellenos de boletus 13,5€ (1,3,7) 
50. AGNOLOTTO DI BACALA, rellenos de brandada de bacalao con salsa de píquillo y gambas 13,5€ (1,2,3,4,7) 
51. FIOCHHETTI, con salsa de espárragos trigueros rellenos de gorgonzola 13,5€ (1,3,7) 
52. MEZZALUNA, rellena de berenjena y queso scamorza con salsa semidulce de tomate y frutos secos acompañado de rúcula 13,5€ (1,7,8)
53. CUADRADONI, rellenos de mozarella burrata y cherry con salsa de pesto genoves  13,5€ (1,3,7,8)
• RISOTTI (20”) 
57. RISOTTO AL NERO DI SEPIA, con sepia y tinta de calamar (4,7,12,13) 15,75€
58. RISOTTO CON FUNGHI PORCINI,  con boletus edulis (7,12) 15,75€
59. RISOTTO DI VERDURE con verduras y azafrán (7,9,12) 15,75€
• CARNES •
60. SCALOPINES DI MAIALE AL LIMONE, lomo de cerdo al limón con su guarnición 14€ (1,7,9,12)
61. SCALOPINES DI MAIALE AL MARSALA, lomo de cerdo al vino marsala con su guarnición ​​​​​​​14€ (1,7,9,12)
62. ROLLO DE POLLO, redondo de pollo relleno de jamón York y queso con salsa de champiñones 14€ (1,3,7)
64. COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE, entrecot empanado acompañado de rucula y tomatitos 17€ (1,3)
63. FILETTO ALLA PIETRA VULCANICA, solomillo de ternera a la piedra volcánica  22€
Iconos

I.V.A. NO INCLUÍDO

Mínimo un plato por persona

Plato de spaghettini

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