Gastronomía italiana en Salamanca

Nuestra carta

En Rugantino todos nuestros platos son elaborados con ingredientes de la mejor calidad importados directamente de Italia. Nuestra carta no defraudará a los amantes de la gastronomía italiana, quiénes encontrarán en ella una extensa variedad de platos entre los que elegir y acompañar con un buen vino italiano.

Visítanos en la localidad de Salamanca y disfruta de una gran variedad de platos.

• PIZZAS •

Todas nuestras pizzas 100% naturales llevan mozzarella Fior di Latte y tomate 
MARGARITA (1,7) Doble mozzarella 9€
PROSCUTTO,  (1,7) Con jamón york. 10€
SICILIANA (1,3,4,7) Atún, salami, anchoas, jamón york y huevo 14€
SPECIALE, (1,3,7) Bacon y huevo  11 €
PROSCUITTO E FUNGHI, (1,7) Jamón york y champiñones 11€
DIAVOLA (1,7) Salami y peperoni 12€
TONNO E CIPOLA (1,4,7) Atún y cebolla 11€
PIAMONTESA (1,7) Pollo, bacon y cebolla 12€
PAISANA (1,7) Jamón de pato, rúcula y parmigiano 13€
CALZONE (1,7) (cerrada) Pollo, bacon, champiñón y aceitunas 13€
QUATTRO STAGIONI (1,2,7) Gambas, jamón york, champiñón y pimiento rojo 13€
 FRUTTI DI MARE (1,2,13) (sin mozzarella) con frutos del mar 15€
QUATTRO FORMAGGI (1,7) Cuatro quesos 13€
TIROLES (1,7) Jamón york, queso provolone y piña 13€
RUGANTINO (1,4,7) Jamón york, bacon, atún, cebolla, pimiento, champiñón y aceitunas 14€
MAFIOSA (1,7) Scamorza affumicata, guanchale, tomatitos y rúcula 13€
ORTELANA (1,7,9) Variado de verduras 12€

• ANTIPASTI ENTRANTES •

Focaccia con tomate, ajo y orégano (1) 4,6€ 
Provolone al horno con salsa de tomate (7) 8,8€ 
Bocconcini, rollitos de berenjenas rellenos y salseados (1,3,7,10) 9,9€ 
Crepe relleno de calabacín con salsa del chef (1,3,7) 9,9€ 
Tomino (queso) albardado con panceta a la parrilla y tostadas con miel (1,7) 12,95€ 
Berenjenas a la  parmillana a nuestro modo (1,7,9,12) 11€ 
Carpaccio de solomillo de ternera con parmigiano reggiano (7)  12,5€
Carpaccio de pez espada con almendra caramelizadas (4,8) 13,5€ 
Carpaccio de bresaola con manzana, parmigiano y ensalada (7) 13,5€
Carpaccio de pulpo con rucula y su vinagreta de tomate (13) 15,25€

• INSALATA •

CAPRESE,  (7) Tomate y mozzarella de búfala 10,5€
CESAR (1,3,4,7,10) Pollo y su clásica salsa (casera) 12,5€
FLORENCIA (3,7) La mixta de siempre (un poco de todo) 11,5€
BURRATA (1,7,8) Ensalada de mozzarella acompañada de brotes tiernos con aceite de albahaca y picatostes 12,95€
ROMANA (7) Canónigos y rucula con jamón de pato y parmigiano (aderezada) 10,5€

• PASTAS CLASSICA •

SPAGHETTI ALLA CARBONARA, la auténtica romana con guanciale 12,5€ (1,3,7)
RIGATONI QUATTRO FORMAGGIO, cuatro quesos 12,5€ (1,7) 
BUCATINI ALLA AMATRICIANA, salsa de tomate, guanciale y queso pecorino romano 12,5€ (1,7,12)
SPAGHETTI PESTO ALLA GENOVESE 12,5€ (1,7,8)
SPAGHETTI AL AGLIO, OLIO E GAMBERI, aceite, ajo y gambas 12,5€ (1,2)
LINGUINE ALLE VONGOLE VERACI, con almejas, ajo y perejil (especialidad) 13,95€ (1,7,13)
TAGLIATELLE TARTUFATO, crema de trufa blanca, boletus y champiñones 13,95€ (1,3,7)
RIGATONI AL FORNO, gratinados al horno con chorizo y champiñones 12,5€ (1,7)
PAPPARDELLE AL CINGHIALE, con ragú de jabali (típico plato toscano) 12,95€ (1,3,7) 
(NEW) RIGATONI ALLA BOSCAIOLA, panceta, cebolla, boletus, crema y salsa de tomate 12,5€ (1,7)
TAGLIOLINE NERO E GAMBERI, gambas, cherry, ajo y salsa de tomate 12,95€ (1,2,3) 
BOLOGNESE, pasta a su elección (spaghetti, rigatoni, tagliatelle, pappardelle) 12,5€ (1,3,7,9,12)
• LA NOSTRA PASTA •
LASAGNE ALLA BOLOGNESE, típica lasaña de bolonia 13,5€ (1,3,7,9,12)
RAVIOLI AL SALMÓNE, con crema de nueces 13,5€ (1,3,4,7,8)
RAVIOLI CON FUNGHI PORCINI, con salsa de tres quesos rellenos de boletus 13,5€ (1,3,7) 
AGNOLOTTO DI BACALA, rellenos de brandada de bacalao con salsa de píquillo y gambas 13,5€ (1,2,3,4,7) 
FIOCHHETTI, con salsa de espárragos trigueros rellenos de gorgonzola 13,5€ (1,3,7) 
MEZZALUNA, rellena de berenjena y queso scamorza con salsa semidulce de tomate y frutos secos acompañado de rúcula 13,5€ (1,7,8)
CUADRADONI, rellenos de mozarella burrata y cherry con salsa de pesto genoves  13,5€ (1,3,7,8)

• RISOTTI (20”) •

RISOTTO AL NERO DI SEPIA, con sepia y tinta de calamar (4,7,12,13) 15,75€
RISOTTO CON FUNGHI PORCINI,  con boletus edulis (7,12) 15,75€
RISOTTO DI VERDURE con verduras y azafrán (7,9,12) 15,75€

• CARNES •

SCALOPINES DI MAIALE AL LIMONE, lomo de cerdo al limón con su guarnición 14€ (1,7,9,12)
SCALOPINES DI MAIALE AL MARSALA, lomo de cerdo al vino marsala con su guarnición ​​​​​​​14€ (1,7,9,12)
ROLLO DE POLLO, redondo de pollo relleno de jamón York y queso con salsa de champiñones 14€ (1,3,7)
FILETTO ALLA PIETRA VULCANICA, solomillo de ternera a la piedra volcánica  22€
Rugantino información

Mínimo un plato por persona

Llámanos:  923 266 870

Ineludible punto de encuentro para los amantes de la cocina italiana en Salamanca

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